CILIEGIOLO BIO MAREMMA TOSCANA DOC
16-03-2016
Ciliegiolo in purezza
PRIMO ANNO DI PRODUZIONE: 1986
UVAGGIO: Ciliegiolo
AREA: Maremma Toscana
TERRENO: Sabbioso
ETA' DELLE VITI: 10-50 anni
RESA PER ETTARO: 5000 kg
VENDEMMIA: inizio settembre a mano
VINIFICAZIONE: Criomacerazione / fermentazione tradizionale con le bucce a temperatura controllata
AFFINAMENTO: Acciaio /cemento
GRADAZIONE: 13% vol
SERVIZIO: Da servire a 16-18°C in calici medi
ABBINAMENTI: affettati aromatizzati (es: finocchiona), primi piatti con condimenti a base di carne, formaggi a media stagionatura e carni rosse in umido. Zuppe di pesce.
UVAGGIO: Ciliegiolo
AREA: Maremma Toscana
TERRENO: Sabbioso
ETA' DELLE VITI: 10-50 anni
RESA PER ETTARO: 5000 kg
VENDEMMIA: inizio settembre a mano
VINIFICAZIONE: Criomacerazione / fermentazione tradizionale con le bucce a temperatura controllata
AFFINAMENTO: Acciaio /cemento
GRADAZIONE: 13% vol
SERVIZIO: Da servire a 16-18°C in calici medi
ABBINAMENTI: affettati aromatizzati (es: finocchiona), primi piatti con condimenti a base di carne, formaggi a media stagionatura e carni rosse in umido. Zuppe di pesce.