Sangiovese in purezza
16 marzo 2016UVAGGIO: Sangiovese 100%
AREA: Maremma Toscana
TERRENO: Sabbioso
ETA' DELLE VITI: 10-50 anni
RESA PER ETTARO: 5000 kg
VENDEMMIA: Fine settembre a mano
VINIFICAZIONE: fermentazione tradizionale con le bucce a temperatura controllata
AFFINAMENTO: 12 mesi in tonneaux e 12 mesi cemento
GRADAZIONE: 14% vol
SERVIZIO: Da servire a 18-20°C in calici medi
ABBINAMENTI: pecorini stagionati, formaggio di fossa e carni di selvaggina in varie preparazioni: dal fagiano arrosto alla scottiglia di cinghiale, senza disdegnare i migliori arrosti di carne rossa della tradizione regionale.
AREA: Maremma Toscana
TERRENO: Sabbioso
ETA' DELLE VITI: 10-50 anni
RESA PER ETTARO: 5000 kg
VENDEMMIA: Fine settembre a mano
VINIFICAZIONE: fermentazione tradizionale con le bucce a temperatura controllata
AFFINAMENTO: 12 mesi in tonneaux e 12 mesi cemento
GRADAZIONE: 14% vol
SERVIZIO: Da servire a 18-20°C in calici medi
ABBINAMENTI: pecorini stagionati, formaggio di fossa e carni di selvaggina in varie preparazioni: dal fagiano arrosto alla scottiglia di cinghiale, senza disdegnare i migliori arrosti di carne rossa della tradizione regionale.