Morellino di Scansano DOCG

16-03-2016

Informazioni Sensoriali

ANALISI VISIVA
Rosso rubino mediamente carico

ANALISI OLFATTIVA
Al naso il vino appare fruttato, con evidenti toni di ciliegia e mora ed una piacevole sottolineatura di spezie ed erbe di sottobosco.

ANALISI GUSTATIVA
Al palato, si mostra abbastanza fitto, di buon corpo ed equilibrata acidità, con tannini percepibili ma controllati. Buona la persistenza, affidata in egual misura alle sensazioni fruttate e speziate avvertite al naso. Chiude con retrogusto leggermente amarognolo.

SERVIZIO
Da servire a 16-18°C in calici medi.

ABBINAMENTI
La pienezza del corpo, unitamente alla buona ampiezza dei suoi aromi, rende questo Morellino di Scansano DOCG un ottimo abbinamento ai piatti tipici della cucina locale. A partire dalle ricche zuppe toscane, fino agli arrosti di carne rossa, questo vino si adatta perfettamente a pappardelle al ragù di cinghiale, formaggi pecorini di media stagionatura e a piatti di carne in genere, purchè non grigliata.

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16-03-2016

Informazioni di origine

Zona di origine
Banditella di Alberese
Terreno
argillo-sabbioso
Esposizione
Ovest
Vitigni
Sangiovese (0-15% Ciliegiolo)
Età delle viti
10-50 anni
Resa per ettaro
80.000 kg. uva
Sesto di impianto
3 m x 1,40 m 2,8 m x 1 m
Sistema di allevamento
cordone speronato - guyot
Vinificazione
Macerazione di 10 gg, fermentazione termocontrollata
Affinamento
8 mesi in inox 3 mesi in bottiglia