CILIEGIOLO BIO MAREMMA TOSCANA DOC

16-03-2016

Ciliegiolo in purezza

UVAGGIO: Ciliegiolo 100%

AREA: Maremma Toscana

TERRENO: Sabbioso

ETA' DELLE VITI: 10-50 anni

RESA PER ETTARO: 5000 kg

VENDEMMIA: inizio settembre a mano

VINIFICAZIONE: Criomacerazione / fermentazione tradizionale con le bucce a temperatura controllata

AFFINAMENTO: Acciaio /cemento

GRADAZIONE: 13% vol

SERVIZIO: Da servire a 16-18°C in calici medi

ABBINAMENTI: affettati aromatizzati (es: finocchiona), primi piatti con condimenti a base di carne, formaggi a media stagionatura e carni rosse in umido. Zuppe di pesce.